המנגל הרגיל כבר קטן עליך? כך תשתדרג!

סינטה, סטייקים, קבבים ושיפודים רצים אצלך על המנגל? החברים רק מחכים להזמנה לעל האש אצלך? אז כנראה שעכשיו אתה מוכן, לשלב הבא, לשלב של הגדולים באמת! הנתחים הגדולים באמת. נעים להכיר, מנגל עם שיפוד ממנוע, שיפוד רוטיסרי. המנגל שלנו מצויד בשיפוד ממנוע היכול להחזיק ולסובב נתח של עד 110 קילו! וזו כבר אומנות. אומנות הצלייה…

קרא עוד

עדיין אין לך מנגל רוטיסרי? הרוטיסרי חזר ובענק! ממסעדות גורמה ברחבי העולם ועד למנגלים שלכם.

הרוטיסרי הוא שמו של מוט צלייה לגריל, המורכב על המנגל שלכם. שמו מגיע מהתנועה הסיבובית שלו, הוא מסתובב בעזרת מנוע מעל ללהבות הגחלים. הרוטיסרי הוא הדרך הטובה ביותר לבישול איטי של צלי, נתחים, עופות וחלקים אחוריים. במאמר נרחב בניו יורק טיימס, מסביר הכתב הנחשב סטיבן רייצ'לן את מקורותיה וקורותיה של שיטת הרוטיסרי. בקצרה, האמריקאים שהיו…

קרא עוד

אומנות הצלייה על שיפוד מסתובב

נתחיל בהבהרה, הכוונה ב-'צלייה על שיפוד' במאמר זה, היא לא לשיפודים שאנחנו מורגלים להזמין במסעדות או להכין על הגריל, וגם לא לשיטת הכנת השווארמה שגם היא צלייה על שיפוד מסתובב. אלא לצלייה של נתח בשר על שיפוד המסתובב מעל לגריל,spit-roasting  באנגלית. לצערנו, טרם נמצא המונח העברי המקצועי שיתאר את שיטת הצלייה הזו, ולאור העובדה שהעם…

קרא עוד